なぜ、和食は世界に愛されるのか？

您好！

大阪メトロ中崎町駅から徒歩3分にある創作和食料理「美味in家しげ」です！

創作和食というジャンルとして皆様に新しい和食スタイルの楽しみ方をご提供しています。

和食は世界食材を生かした、季節ごとの美しい彩りを見せる和食は今や世界に評価されています。

私たちが慣れ親しんだ日本食が「wasyoku」という国際用語になって世界中で愛されているのはご存知でしょうか？

見た目の美しさや、栄養バランスのとれた食方法に世界が注目し2013年には、ユネスコの無形文化遺産に登録されています。

なぜこんなにも和食が愛され無形文化遺産になったのかというと、南北に伸びた日本の地形により気候や風土の違いから、その土地ならではの海の幸、山の幸に恵まれているからです。

料理を無駄なく使うための発酵や保存方法にも長け、四季を味わうことにも重きをおく感性から

盛り付け、食器、部屋の飾りつけなど、食に対する向き合い方の独自性に世界中が感銘を受けています。

自然の恵みを大切に恩恵を食に活かす、その見事なまでの精神に加え

海外からの食材や料理も、上手に取り入れ日本人の好みに変えて新たな食文化を創り出す、柔軟でクリエイティブな感性も大きな評価に繋がっています。

当店はそうした伝統的な和食を、確かな技術と知識、アイディアで創作和食としてご提供しております！

歴史ある和食の新たな楽しみ方を、是非当店にて体感しにきてください♪

皆様のご来店を、心よりお待ち致しております＾＾