創作和食で旬のパワーを取り入れる。

您好！

大阪メトロ中崎町駅から徒歩3分にある創作和食料理「美味in家しげ」です！

創作和食というジャンルとして皆様に新しい和食スタイルの楽しみ方をご提供しています♪

食べ物の「旬」というものを、皆様は大切にしていますか？

栽培技術が向上している昨今、スーパーには同じ食材が1年中並ぶようになり、意識していないとなかなか旬のものを取り入れるということをしないかもしれません。

一番美味しくて栄養も豊富、体にも良いものを「旬」と言いますが

旬の中には、少し前、市場に出回り始めた旬を待ちきれない「走り」
その食材がもつ自然の美味しさが一番引き出されて市場にも出盛りの「旬」
過ぎる旬を惜しむ「名残」など、旬にも色々とあります。

ではなぜ、旬のものが良いのでしょうか？

旬とは、野菜にとって一番良い生育条件が整った環境で育てられ、最も成熟している時期です。
旬でないものとの比較をすると、その栄養価はなんと2倍以上違うという結果もでています！

旬のものを食べることは、季節に対応した体作りをするということになります。

これは四季がある日本ならではですね♪

たくさんの旬の食材に恵まれ、肌で季節を感じるだけでなく味覚でも楽しめる。

当店では、市場に出向き「旬」を見極めた食材提供をとても大切にしております。

和食創作によって更に美味しく味わえる「旬」のもの。

是非、味わいにきてくださいね！

皆様のご来店、心よりお待ちしております。